Meidän suklaamme

Goodio chocolate

Suklaamme on mahdollisimman vähän prosessoitu, jotta ainesosat olisivat mahdollisimman lähellä niiden luonnollista tilaa. Suomesta rakkaudella, Goodio-suklaa on käsintehty huolella. Kaikki suklaamme ovat vegaaneja ja gluteenittomia.

Lisätietoja meidän tarinamme

 
 
 
 
Raaka-aineet

Suklaamme tarinaa alkaa valitsemalla ainesosamme huolellisesti. Käytämme luomulaatuisia, villejä ja pääasiassa raakoja raaka-aineita ja hankimme mahdollisimman monta tuotetta paikallisesti Suomesta. Villimustikat, tyrni, minttu ja karpalot ovat paikallisesti tuotettuja keskiyön auringon maassa. Suklaiden makeuttamiseen käytämme Indonesian ja Sri Lankan kookospalmusokeria, jolla on matala glykeeminen indeksi.

Goodio Beans
Kaakaopavut ovat peräisin luomu maatiloista Perussa. 
Kivimyllyt
Saavuttaaksemme sileän ja silkkisen tekstuurin, samettinen suklaamme on jauhettu kolme päivää kivimyllyissä. Tämän seurauksena kaakaovoi pulverisoituu ja seos alkaa sulaa.
Goodio Stone Grinding
Kun se on saavuttanut sopivan sakeuden, siirrämme jauhetun kaakaomassan suureen tempreointiin. Kivimyllyillä suklaan tekeminn on vanha tekniikka, joka säilyttää raaka-aineiden ravintokomponentit; automaattiset koneet yleensä kuumentavat suklaata huomattavasti enemmän, ja siten muuttavat ainesosan ominaisuuksia.
Temperointi
Temperointivaiheessa sulatettu suklaa jäähdytetään ensin. Sitten se kovettuu kiteisenä kuviona, joka jättää suklaan kiiltäväksi ja napsahtaa mukavasti katkaistaessa. Temperoinnin tavoitteena on saada kaakaovoin erotetut rasvahappokiteet takaisin yhdeksi stabiiliksi muodoksi. Kun suklaamassa on temperoitu, se kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.
Goodio Tempering
Pakkaaminen
Kun suklaat on poistettu muotista, ne pakataan yksittäin kääreeseen. Suklaan käärimisen jälkeen viimeistelemme pakkauksen laitamalla suklaat kirjekuoreen ja sinetöimällä kaiken Goodio-tunnuksella. 
Goodio Packaging