Kun lämpötila laskee, mikään ei ole parempaa kuin lohdullinen ja kermainen kuuma suklaa. Tämä on ylivoimaisesti suosikkini maidoton kuuma suklaaresepti. Kuten varmaan tiedätkin, kahvi ja suklaa on ylivoimaisesti yksi suosikkiyhdistelmistäni. Tätä reseptiä varten käytin Goodio-kahvisuklaata. Tuloksena on täysin silkkinen, dekadentti ja kiiltävä kuuma suklaa, joka piristää jokaista harmaata päivää. Tee tästä kuumasta suklaasta entistä dekadenttimpi vatkaa kookoskermaa ja lupaan, että olet taivaassa!
Kuumalle suklaalle (2 annosta):
2,5 dl (1 kuppi) raakoja hasselpähkinöitä liotettuna vähintään 8 tuntia tai yön yli
5 dl (2 kuppia) suodatettua vettä
1 bar (48 g) Goodio Coffee Chocolatea sulatettuna
1 ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta
1 rkl vahvaa haudutettua mustaa kahvia (voit käyttää enemmän, jos haluat vahvemman kahvin maun)
2-3 kivettömiä taateleita (lisää lisää jos pidät makeammasta)
ripaus vaaleanpunaista Himalajan suolaa
Kookoskermavaahdolle:
1 tölkki täysrasvaista kookoskermaa jääkaapissa yön yli (tämä on erittäin tärkeä vaihe, älä jätä sitä väliin!)
Tl vaniljauutetta
2 rkl agavenektaria tai vaahterasiirappia
Valinnainen:
Tarjoile kaakaonpalan ja ylimääräisen suklaan kera
Valuta ja huuhtele hasselpähkinät. Laita ne tehosekoittimeen 2 kupillisen suodatettua vettä ja kivettömien taateleiden kanssa. Sekoita, kunnes pähkinät ovat täysin hajoaneet ja saat kermaista ja valkoista maitoa. Siivilöi maito pähkinämaitopussilla tai musliinikankaalla. Laita liina isoon kulhoon, kaada maitoseos keskelle, purista kaikki neste pois, kunnes jäljellä on vain pähkinämassa.
Huuhtele tehosekoitin. Laita hasselpähkinämaito, sulatettu suklaa, kahvi, kaakaojauhe ja ripaus suolaa tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes koostumus on erittäin sileä ja kermainen. En lisännyt ylimääräistä makeutusainetta, mutta voit lisätä tarvittaessa ripaus vaahterasiirappia tai agavenektaria.
Siirrä suklaa pannulle keskilämmöllä. Kuumenna suklaata noin 5-10 minuuttia. Sekoita vispilällä aika ajoin varmistaaksesi, ettei se pala.
Kookosvaahdon valmistaminen:
Ota kookosmaito jääkaapista. Kaavi lusikalla pois paksu kermainen kerros, jonka olisi pitänyt muodostua pinnalle. Älä käytä nestemäistä/vetistä osaa (voit käyttää smoothieissa tai curryissä)
Laita kookoskerma syvään kulhoon ja sekoita kermaa sähkövatkaimella vähintään 5 minuuttia. Lopussa pitäisi olla pörröinen, ilmava kerma. Jos ei, jatka vatkaamista.
Tarjoilua varten kaada suklaa lasiin tai mukiin ja ripottele päälle runsas tilkka kookoskermaa, kaakaonpalat ja raastettua suklaata.
Elisa Rossin resepti