Kuten ehkä arvasit, olen viime aikoina ollut hieman pakkomielle kotitekoisiin kekseihin. Olen todella nauttinut leikkimisestä eri variaatioiden ja makuyhdistelmien kanssa. Tämä on täydellinen keksiresepti, jos pidät minusta täydellinen suklaaaddikti. Nämä keksit ovat äärimmäisen suklaaisia, tahmeita keskellä ja rapeita suklaapaloja päällä. Varoitan sinua, ne eivät ehkä kestä kovin kauan ;)
Tekee noin 8-10 keksiä koosta riippuen
Ainesosat:
1 iso erittäin kypsä banaani, muussattu hyvin haarukalla
2 palaa Goodio Chocolatea (2 x 48 g) karkeasti paloiksi pilkottuna
1 dl (½ kuppi) sileää ja juoksevaa mantelivoita
2 rkl ruskea riisi- tai taatelisiirappia
2 rkl sulatettua kookosöljyä
Ripaus vaniljauutetta
2 dl (¾ kupillista) valkoista spelttijauhoa
1 dl (½ kuppi) jauhettua mantelia
1 dl (1/3 kuppia) raakakaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Vuoraa iso pelti leivinpaperilla.
Aloita esilämmittämällä uuni 180 asteeseen. Sekoita kulhossa spelttijauhot, jauhettu manteli, raakakaakaojauhe ja leivinjauhe.
Sekoita erillisessä kulhossa mantelivoi, muussattu banaani, riisisiirappi, kookosöljy ja vaniljauute. Sekoita vispilällä kaikki keskenään murskaamalla mahdolliset kokkareet. Haluat seoksen olevan mahdollisimman tasainen ja kermainen.
Kaada nestemäiset aineet kulhoon kuivien aineiden kanssa. Lisää hienonnettu suklaa, mutta muista varata muutama pala keksien päälle ripottelua varten. Sekoita kaikki varovasti keskenään. Älä sekoita sitä liikaa, sillä se johtaa raskaampaan koostumukseen. Jos keksitaikina on liian kuivaa, lisää tilkka mantelimaitoa.
Kaavi noin 2 ruokalusikallista seosta ja laita se uunipellille. Yritä muotoilla I käsin pyöreäksi keksin muotoiseksi. Älä huoli, jos ne näyttävät hyvin epäsäännöllisiltä, ne ovat silti herkullisia!
Paista keksejä uunissa 20 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada kullanruskeita. Ota pelti uunista ja anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne jäähdytysritilälle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Nauttia!
Säilytä keksejä purkissa muutaman päivän.
Elisa Rossin resepti