Tämä on niin helppo ja vaivaton jälkiruoka. Rakastan kuinka yksinkertaista se on valmistaa ja silti niin herkullista ja tyydyttävää. Suklaamoussen on oltava suosikkini, koska se on niin täyteläinen, kermainen ja dekadentti. Rakastan crumblen rapeuden ja kermaisen chia-vanukkaan kontrastia, se on kirjaimellisesti taivas suussa! Tykkään lisätä sitä kaakaonpalalla ja suklaakeksillä lisäravinteeksi, mutta kookoslastut tai ylimääräinen hienonnettu suklaa olisivat myös hienoja!
Chia-pohjalle:
1 dl (1/3 kuppi) chia-siemeniä
2 dl (¾) kupillista mantelimaitoa
Ripaus vaniljauutetta
1 rkl vaahterasiirappia (valinnainen)
Murukerrokseen:
1 dl (½ kuppi) mantelia
5 kuoppaista taatelia
1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta
Suklaa- ja kahvivaahtoon:
2 dl (¾ kupillista) cashewpähkinöitä liotettuna vähintään 8 tuntia tai yön yli
1 patukka sulatettua Goodio Coffee -suklaapatukkaa (48 gr)
2 rkl vahvaa keitettyä kahvia
2 ruokalusikallista kookoskermaa
1 dl (1/3 kupillista) mantelimaitoa
2 ruokalusikallista vaahterasiirappia
Täytteet:
Tumman suklaan paloja
Kaakaonpalat
Muutamia murenneita keksejä valitsemasi
Aloita chia-vanukasta. Laita chia-siemenet kulhoon ja lisää mantelimaito, vaahterasiirappi ja vaniljauute. Sekoita kaikki hyvin keskenään, käytän mieluiten vispilää paakkujen välttämiseksi. Kun koostumus on tasaista, laita se jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta se sakenee. Chia-vanukas on valmis, kun se on paksua ja kermaista ja sen koostumus on jotenkin tumma.
Tee mureneva kerros: laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes seos on murenevaa ja hieman tahmeaa. Jätä se toiselle puolelle.
Moussen valmistaminen: Valuta ja huuhtele cashewpähkinät, laita ne monitoimikoneeseen ja kaikki muut ainekset. Lisää kahvi, kookoskerma, mantelimaito, vaahterasiirappi (älä lisää suklaata tässä vaiheessa). Sekoita kaikki, kunnes saat kermaisen ja tasaisen koostumuksen. Kaavi noin puolet seoksesta ja laita se kulhoon suklaakerroksen tekemisen ajaksi. Lisää sulatettu suklaa seokseen tehosekoittimessa ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Varmista, että muut ainekset ovat huoneenlämpöisiä eivätkä suoraan jääkaapista, sillä sulanut suklaa saattaa halkeilla sen seurauksena.
Kokoaminen: laita jokaiseen purkkiin/lasiin puolikas chia-vanukas, lisää pähkinämuru ja kaada päälle kahvikerma ja sen jälkeen suklaa.
Päällystä suosikkitäytteilläsi ja nauti! Jos pidät paksummasta koostumuksesta, voit jäähdyttää parfaitit (ilman täytettä) 1 tunnin ajan.
Elisa Rossin resepti