Viime viikolla meillä oli upein reissu Italiaan katsomaan uutta, räätälöityä bean-to-bar -mallistoamme. Kohteenamme oli pieni kylä Albassa, jossa vuotuinen tryffelifestivaali oli juuri päättynyt (ensi vuonna ollaan ajoissa). Emme kuitenkaan olleet tryffelien puolella, meillä oli mielessämme jotain paljon tärkeämpää…
Matkamme tarkoituksena oli tehdä viimeinen tarkastus upouudelle suklaanvalmistuskoneellemme. Pääsimme näkemään ja testaamaan kaikkea kaakaopapujen puhdistuskoneesta (nimeltään winnower) ja cacao nib -myllystä 12 metriä pitkään temperointitunneliin. Se on yksi kick-ass tunneli, usko minua!
Meidät otettiin niin lämpimästi vastaan Selmi Chocolate Machinesissa ja heti tuntui kuin olisi tullut kotiin. Suklaaasiantuntijamme ja koulutussensimme, herra Gabriele Rinaudo, opasti meidät läpi suklaanvalmistuksen kaikki yksityiskohdat ja erikoisuudet. Hän myös opetti meille, kuinka koneet puhdistetaan oikein, jotta voimme antaa niille päivittäisen kylvyn. Vierailumme aikana Selmin insinöörit jopa korjasivat yhden koneistamme paikan päällä, kun se ei toiminut täydellisesti. Sellaista ammattitaitoa ja huolellista ammattitaitoa. Olimme super vaikuttuneita!
Nyt kun olemme todella nähneet ja koskettaneet uusia koneitamme, en malta odottaa, että saan ne kotiin. Toivon, että joulu tulisi tänä vuonna hieman aikaisemmin. Olemme kaikki innoissamme saadessamme aloittaa uuden tuotantolinjan rakentamisen uudelle Kallion tehtaallemme. Uskokaa tai älkää, teemme lähitulevaisuudessa vielä parempia suklaata, jeeee!
Pysy siis kuulolla ja valmistaudu, italialaiset ihmekoneet ovat melkein täällä ja lupaan, että uudet suklaat räjäyttää mielesi:)
xx
Taru, kehitysjohtaja